虾头变黑是因为重金属超标吗 蚂蚁庄园今日答案

　　支付宝蚂蚁庄园中用户可以养小鸡获得鸡蛋，为小鸡喂养饲料来生蛋，通过做任务来获得饲料，其中一个任务是答题，今天的题目是虾头变黑是因为重金属超标吗，西西小编来为大家介绍蚂蚁庄园今日答案。

　　虾头变黑是因为重金属超标吗

　　正确答案：一般不是。

　　答案解析

　　虾煮熟了发黑：除了虾不新鲜外，还有其他原因也会导致虾煮熟后虾头发黑。虾头部分布着内脏,一旦虾死亡，很快会氧化变色、发黑。虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。

　　虾头里面有胃囊，里面的东西没有消化干净。比如虾在起捕时，饲料喂太多，而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑。

　　虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂，也容易致虾发黑。最好不要吃虾头，因为虾头部位是虾大多器官内脏所在处，包括腮、肾脏、脑等。

　　在购买虾时，那时看着虾还是活蹦乱跳的，但虾在购买后一般是装在购物袋内，此时虾处于缺氧状态，到家后再下锅，不少虾活度已经很低，这种状态下虾头也容易发黑。

　　买的活虾在煮之前需它把体内的沙石泥土等脏物都给吐出来，这样不至于煮的时候虾体内的脏东西都寄存在虾头附近，有的黑有的不黑可能是有的虾体内的脏东西已经吐尽了。

　　建议在活虾买回来后放在水中多泡一会。多养一会，水里加点油就好了。

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